|
Hummersupé alt Hummeravsmakning 2010
4- rätters hummersupé
Hummercappucino med hummerströssel, sikromspuck samt champagneskum
Kokt halv hummer naturell serveras med rouille, hemslagen majonnäs samt brynt ingefärasmör
Finaste bit av dagens fiskfångst med fänkålssmaksatt hummerskum, Chabliskokta sockerärter samt potatis och ruccolakross
Husets crème brülé med en kula sorbet toppad med halvtorr Pedro Ximenes
650: -
6-rätters avsmakningsmeny
Hummercappucino med hummerströssel, sikromspuck samt champagneskum
Kokt halv hummer naturell serveras med rouille, hemslagen majonnäs samt brynt ingefärasmör
En kula grappagranité
Lättgrillad marinerad hummerklo med chilismaksatt avokadomosaik samt pilgrimsmusselvårrulle
Gratinerad hummerstjärt fylld med västerbottenost, tryffelolja och sparris serveras med en liten örtagårdssallad
Browniebotten med lingon och yoghurtmousse samt tequilaskum
950: - |